گرانولا یکی از محبوبترین غذاهایی است که در اروپا و آمریکا به عنوان صبحانه و میا‌ن‌وعده مصرف می‌شود. ترکیبات گرانولا در نقاط مختلف دنیا متفاوت است. اما آنچه که در همه فرمول‌ها و ترکیبات گرانولا ثابت است، جو دوسر، آجیل و میوه خشک است. گرانولا به دلیل اینکه ترکیبی از مواد غذایی با ارزش غذایی بالا است، بسیار در حفظ و تقویت سلامتی ما نقش دارد. در این مقاله قصد داریم نگاهی بیاندازیم اصلی ترین ترکیبات گرانولا و خواص آنها.
گرانولا چیست؟
ترکیبات گرانولا، بر حسب ذوق و سلیقه هر فرد قابل تغییر است و برندها و افراد مختلف، به شیوه‌های مختلفی آن را درست می‌کنند. گرانولا را می‌توانید با شیر، ماست، ماست میوه‌ای، بستنی، اسموتی استفاده کنید یا حتی از آن در تهیه انواع سالاد یا مافین و شیرینی استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: گرانولا چیست و چه خواصی دارد؟
جو دوسر؛ پایه گرانولا
جو دوسر جزوی از اصلی‌ترین ترکیبات گرانولا به شمار می‌رود. این ماده غذایی فاقد گلوتن بوده و سرشار از ویتأمین‌ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی اکسیدان‌ها است. جو دوسر، در مقایسه با بیشتر غلات، فیبر و پروتئین بیشتری دارد؛ همچنین می‌تواند منبع خوبی برای دریافت انرژی مورد نیاز روزانه باشد.
مهمترین خواص جو دوسر عبارتند از:
- کاهش کلسترول بد خون و کاهش معدل کلسترول خون. یکی از عواملی که موجب افزایش بیماری‌های قلبی می‌شود، بالا بودن سطح کلسترول خون است. فیبر بتاگلوکان موجود در جوی دوسر، در کاهش سطح کلی کلسترول و LDL عملکرد فوق‌العاده‌ای دارد. طبق تحقیقات انجام شده، آنتی اکسیدان‌های موجود در جوی دوسر با ویتامین C ترکیب شده و از اکسیداسیون LDL پیشگیری می‌کند. اگر از افزایش وزن و کلسترول بالا رنج می‌برید، بهتر است جوی دوسر را در وعده غذایی خود بگنجانید.
- کاهش قند خون: دیابت نوع دوم، معمولاً به دلیل کاهش حساسیت به هورمون انسولین ایجاد می‌شود. جو دوسر موجود در گرانولا می‌تواند حساسیت به انسولین را تا حد زیادی افزایش دهد. در نتیجه مصرف گرانولا و به طور کلی جو دوسر می‌تواند در جلوگیری از بروز دیابت نوع دو نقش داشته باشد.
- افزایش احساس سیری: جو دوسر به عنوان یکی از اصلی‌ترین ترکیبات گرانولا، موجب احساس سیری در دراز مدت می‌شود. خوردن غذای سیر‌کننده با کالری کمتر به شما در کاهش وزن کمک شایانی می‌کند. علاوه براین، مصرف این ماده، منجر به کاهش مصرف کالری می‌شود. بدین ترتیب، احتمال چاقی تا حد زیادی کاهش پیدا می‌کند.
- افزایش رشد باکتری‌های مفید در سیستم گوارش: یکی دیگر از خواص شگفت‌انگیز جو دوسر، افزایش رشد باکتری‌های مفید در سیستم گوارش است. بدین ترتیب، هضم غذا و اجابت مزاج افراد راحت‌تر می‌شود. اگر از یبوست رنج می‌برید، جوی دوسر می‌تواند کمک زیادی به رفع این مشکل کند.
محبوبترین آجیل‌های مورد استفاده در انواع گرانولا
برای تهیه گرانولا، از آجیل‌های مختلفی مانند بادام، تخمه آفتابگردان، تخم کدو حلوایی، کنجد، فندق و گردو برای تهیه گرانولا استفاده می‌شود. هر یک از این ترکیبات، خواص و منحصر به فرد خود را دارند.
شما می‌توانید بنا بر ذوق و سلیقه خود و خانواده، آجیل‌های ذکر شده را به صورت تکی یا ترکیبی استفاده کنید. در قسمت زیر لیستی از محبوبترین آجیل‌های مورد استفاده در انواع گرانولا، به همراه خواص آنها آورده شده است.
بادام
بادام یکی از محبوبترین ترکیبات گرانولا است. طعم بادام و کرنبری یکی از محبوبترین انواع گرانولا و موسلی در سراسر جهان است.
خواص بادام:
- تقویت عملکرد مغز
- افزایش استحکام استخوان‌ها
- بهبود عملکرد قلب
- کاهش سطح فشار خون
- تقویت مو و شفافیت پوست
- رفع مشکلات گوارشی
- تقویت سیستم ایمنی
- کاهش وزن
تخمه آفتابگردان
تخمه آفتابگردان منبع مناسبی از اسید‌های چرب، مواد معدنی، اسید فولیک و ویتامین‌ها است. خواص بی‌شمار و شگفت‌انگیز تخمه آفتابگردان، باعث شده است تا متخصصان تغذیه مصرف روزانه تخمه آفتابگردان (بدون نمک اضافه) را توصیه کنند.
خواص تخمه آفتابگردان:
- کاهش ریسک بیماری‌های قلبی
- مقابله با سرطان
- تقویت عملکرد تیروئید
- سلامت پوست
- تنظیم قند خون
- جلوگیری از کاهش تراکم استخوان و گرفتگی عضلات
تخمه کدو حلوایی
تخمه کدو حلوایی نیز یکی دیگر از بهترین آجیل‌هایی است که می‌توانید به ترکیبات گرانولا بیابید. این مغز ظاهر دلنشین و در عین حال اشتها‌آوری به گرانولای شما خواهد داد. این آجیل به عنوان یکی از منابع طبیعی منیزیم شناخته می‌شود.
با توجه به اینکه منیزیم برای بیش از ۶۰۰ واکنش شیمیایی بدن ضروری است، لازم است در رژیم غذایی روزانه خود از تخمه کدو حلوایی غافل نشویم.
خواص تخمه کدو حلوایی
- کنترل فشار خون
- تشکیل و حفظ استخوان‌های سالم
- تنظیم قند خون
- کاهش ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی
- بهبود عملکرد دستگاه گوارش
- بهبود کیفیت خواب
- درمان کبد چرب
تخم کتان
تخم کتان چربی سالم، آنتی اکسیدان و فیبر مورد نیاز بدن شما را تأمین می‌کند. تخم کتان نیز با طعم ملایم آجیلی، قوام و ترد، طعم لذت بخشی و در عین حال متفاوتی را به گرانولا می‌بخشد.
فواید تخم کتان:
- کاهش کلسترول
- کنترل فشار خون
- کاهش وزن سریع
- جلوگیری از یبوست
- کاهش‌گر گرفتگی
- تسکین علائم آرتریت
- کاهش خطر ابتلا به سرطان
کنجد
افزودن کنجد به ترکیبات گرانولا، علیرغم یک ترکیب بی‌نظیر، خواص فوق‌العاده‌ای را به همراه دارد.
خواص کنجد:
- درمان کم خونی
- درمان پارکینسون
- ضد افسردگی
- تقویت بینایی
- کاهش درد‌های ناشی از قاعدگی
- کمک به کاهش وزن
فندق
فندق یکی از محبوبترین آجیل‌ها است که خواص زیادی دارد. اصولا در گرانولا‌های شکلاتی فندق هم اضافه می‌کنند تا ترکیبی خوشمزه‌تر در کنار شکلات داشته باشد.
خواص فندق:
- بهبود حرکات روده و جلوگیری از نفخ، اسهال و یبوست
- کاهش وزن
- پیشگیری از سرطان
- کاهش کلسترول
- بهبود دیابت
- سلامت قلب
- تقویت استخوان
- بهبود عملکرد مغز
گردو
یکی از پر طرفدار‌ترین انواع مغز‌ها که معمولاً در صبحانه یک ایرانی جای دارد، گردو است. اضافه شدن این مغز به ترکیبات گرانولا، علاوه بر خلق یک طعم بی‌نظیر، خواص زیادی نیز به همراه دارد.
خواص گردو:
- کنترل وزن
- سلامت روده و جلوگیری از یبوست
- کاهش و رفع التهاب
- بهبود عملکرد مغز
- کاهش ابتلا به پوکی استخوان
- حفظ و مراقبت از پوست
- کاهش استرس
- درمان عفونت‌های قارچی
محبوبترین میوه‌های خشک مورد استفاده در انواع گرانولا
استفاده از میوه‌های خشک در گرانولا، ظاهر دلچسب و اشتها‌آوری به گرانولای شما می‌دهد. اضافه کردن میوه‌خشک به ترکیبات گرانولا علاوه بر بهبود طعم و بافت آن، فواید بسیار زیادی دارد. در ادامه به توضیح پرمصرف‌ترین میوه‌های خشک مورد استفاده در ترکیبات گرانولا و خواص آنها می‌پردازیم:
کرنبری
کرنبری یکی از میوه‌هایی است که نسبت خانوادگی با ذغال اخته دارد. اصلیت این میوه کانادایی است و بزرگترین تولید‌کننده آن نیز کانادا است. کرنبری موجود در بازار ایران نیز از کانادا وارد می‌شود. کرنبری سرشار از آنتی‌اکسیدان است و خواص درمانی زیادی دارد که در زیر به آن اشاره کرده ایم:
خواص گرانوالا:
- درمان عفونت‌های مجاری ادراری
- کمک به درمان بیماری‌های دندان
- جلوگیری از ابتلا به سرطان
- کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی
سیب خشک
سیب خشک از جمله ترکیبات محبوب گرانولا به حساب می‌آید. سیب خشک علاوه بر طعم و بافت فوق العاده‌ای که دارد، فیبر و قند میوه دارد. به طور کلی مصرف سیب خشک در سلامتی ما موثر است.
خواص سیب خشک:
- سلامت لثه
- تنظیم فشار خون
- درمان نقرس و درد مفاصل
- آرام بخش
- شادابی پوست
کشمش
استفاده از کشمش در گرانولا با ایجاد طعم شیرین در کنار مزه ترد آجیلی، طرفداران بسیاری دارد. کشمش به عنوان یک میوه خشک شیرین، خواص بی‌نظیر زیادی دارد.
خواص کشمش:
- بهبود عملکرد قلب
- کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن
- حفظ سلامت دستگاه گوارش
- جلوگیری از پوسیدگی دندان
- کمک به افزایش وزن
- کاهش ابتلا به عفونت‌های داخلی
بیشتر بخوانید: طرز تهیه گرانولا صبحانه ? یک صبحانه پرانرژی و کامل
محبوبترین شیرین‌کننده‌های مورد استفاده در انواع گرانولا
محبوبترین شرین‌کننده‌های مورد استفاده در ترکیبات گرانولا، شامل عسل، شیره خرما، شیره انگور و شیره افرا است. بر اساس نظریه‌های علمی و سنتی مطرح شده، این شیرین‌کننده‌ها، خواص فوق‌العاده‌ای برای سلامت بدن دارند.
- عسل: این شیرین‌کننده، به دلیل سهولت جذب و تقویت حافظه، میان وعده مناسبی برای صبحانه است. همچنین عسل موجود در گرانولا موجب تثبیت مقدار کلسیم، درمان کم خونی و بی‌اشتهایی می‌شود.
- شیره خرما: درصورتی که از بیماری کم خونی و ضعف عضلانی رنج می‌برید، شیره خرما بهترین ترکیب برای گرانولای شما است. زیرا علاوه بر تقویت استخوان‌ها و درمان کم خونی، موجب افزایش انرژی و بهبود خلق و خو می‌شود.
- شیره انگور: دارای طبع گرم و‌تر بوده و برای افرادی که سردی مزاج دارند، بسیار مناسب است. ترکیب شیره انگور با گرانولا خواص بی‌نظیری مانند درمان کم خونی، تقویت سیستم ایمنی، جلوگیری از حمله قلبی و. . دارد.
- شیره افرا: استفاده از شیره افرا در گرانولا خواصی مانند محافظت از قلب، جلوگیری از دیابت، حفظ قند خون، سلامت گوارش و. . دارد. این شیره گزینه خوبی برای استفاده افراد می‌انسال است.
سخن پایانی
در ترکیبات گرانولا می‌توان از انواع آجیل، میوه خشک و… استفاده کرد. در حقیقت طرز تهیه گرانولا کاملاً سلیقه‌ای بوده و می‌تواند مطابق با ذائقه شما از مواد مختلفی استفاده شود. به دلیل عدم وجود مواد شیمیایی و مضر، این ترکیب منحصر به فرد، میان وعده مناسبی برای شما و خانواده‌تان است. به شما پیشنهاد می‌کنیم که از خواص بی‌نظیر گرانولا برای سلامتی خود و خانواده‌تان غافل نشوید.
سوالات متداول
گرانولا از ترکیب جو دوسر پخته، انواع آجیل، میوه خشک و یک نوع شیرین‌کننده (در صورت تمایل) تهیه می‌شود.
گرانولا به دلیل اینکه ترکیبی غنی از انواع مواد غذایی سالم و مفید برای بدن است تاثیر زیادی در بهبود سلامت عمومی بدن دارد. با نگاهی به ترکیبات هر نوع گرانولا می‌توانید در مورد خواص آنها بیشتر مطالعه کنید و تاثیرات پزشکی ثابت شده آنها را مشاهده کنید.
شیرین کننده‌های طبیعی بهترین انواع شیرین‌کننده‌ها هستند. صد البته عسل، به عنوان یک ماده مغذی که فواید بسیار زیادی دارد شاید بهترین و محبوبترین نوع شیرین کننده گرانولا به حساب می‌آید.
2 دیدگاه در “ترکیبات گرانولا؛ همه چیز راجع به طلای خوراکی!”