صبحانه اغلب «مهم ترین وعده غذایی روز» محسوب شده و همانطور که از نامش پیداست، صبحانه دوره ناشتایی یک شبه را می‌شکند. ذخایر گلوکز شما را مجدد پر کرده تا سطح انرژی و هوشیاری شما را افزایش دهد، همزمان سایر مواد مغذی ضروری مورد نیاز را تأمین و حس خوب و نشاط را به شما هدیه می‌دهد. حتمًا می‌دانید که بهتر از از غذاهای ناسالم که حاوی قند زیاد، کربوهیدرات‌های تصفیه شده و مواد افزودنی هستند اجتناب کنید. ما برای شما یک پیشنهاد فوق العاده داریم، گرانولای صبحانه!
تاریخچه تولید گرانولا را می‌توان به اواخر قرن نوزدهم مرتبط دانست، زمانی که دکتر جیمز کالب جکسون، گیاهخوار و بنیانگذار آسایشگاه جکسون در نیویورک، غلات صبحانه ای را ابداع کرد که آن را “گرانولا” نامید.
چرا در وعده صبحانه گرانولا مصرف کنم؟
گرانولا یک صبحانه محبوب در سرتاسر جهان است که با گذشت چندین دهه از ظهور آن همچنان محبوبیت زیادی دارد. طرز تهیه گرانولا صبحانه اصولا چیز پیچیده‌ای نیست. این وعده غذایی ترکیبی از جو دوسر پرک، آجیل، دانه‌ها، میوه‌های خشک و عسل است که تا زمانی که ترد شوند، پخته می‌شوند.
انتخاب گرانولا می‌تواند گزینه ای عالی برای صبحانه باشد زیرا سرشار از فیبر، پروتئین و چربی های سالم است که می‌تواند به شما کمک کند روز خود را پر انرژی شروع کنید.
گرانولا یک منبع عالی از فیبر است که می‌تواند به گوارش غذا کمک کند و شما را برای مدت طولانی تری سیر نگاه دارد. همچنین حاوی پروتئین و چربی های سالم است که می‌تواند به ساخت و ترمیم بافت عضلانی کمک کند و انرژی پایدار را در طول روز تأمین کند.
علاوه بر این، گرانولا به دلیل اینکه با آجیل و دانه‌ها تهیه میشود که منبع غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که سلامت و تندرستی کلی را ارتقا می‌دهد.
خواص آجیل در گرانولا
با جستجوی عبارت «طرز تهیه گرانولا صبحانه» در اینترنت به تعداد زیادی طرز تهیه دست می‌یابید که در تمام آنها دانه‌های روغنی و مغزیجات وجود دارند. می‌توان گفت که آجیل جز جدانشدنی طرز تهیه گرانولا صبحانه است.
مغزیجات و دانه‌های روغنی سرشار از منیزیم، پتاسیم و چربی تک غیراشباع سالم برای قلب هستند. آنها همچنین منبع خوبی از آنتی اکسیدان‌ها هستند. آجیل یکی از بهترین منابع سلنیوم است. اگرچه آجیل‌ها کالری بالایی دارند، اما مطالعات نشان می‌دهد که تمام چربی آنها را جذب نمی کنید.
برخی مطالعات نشان می‌دهند که بدن شما تنها حدود ۱۲۹ کالری را از یک وعده ۲۸ گرم بادام کامل جذب می‌کند، اگرچه چربی بیشتری را از نسخه‌های فرآوری‌شده مانند کره بادام جذب می‌کنید.
مطالعه دیگری اشاره می‌کند که بدن تنها ۸۰ درصد از کالری بادام و گردو را جذب می‌کند. علاوه بر این، محتوای پروتئین، چربی و فیبر بالای آجیل باعث سیری میشود که ممکن است به مدیریت وزن کمک کند. مصرف آجیل همچنین با سلامت قلب و مغز مرتبط است.
همچنین مصرف بادام زمینی و آجیل درختی ۲ بار یا بیشتر در هفته و گردو ۱ بار یا بیشتر در هفته با کاهش ۱۳ تا ۱۹ درصدی خطر بیماری قلبی مرتبط است.
بیشتر بخوانید: طرز مصرف گرانولا گرانولا را با چی بخوریم؟
نقش سلامتی جو دو سر در گرانولا
جو دوسر سرشار از انواع فیبر و آنتی اکسیدان است. جو دو سر پرک سرشار از آنتی اکسیدان‌ها و ترکیبات گیاهی مفیدی به نام پلی فنول است. تحقیقات نشان داده اند که آونانترامیدها ممکن است با افزایش تولید اکسید نیتریک به کاهش سطح فشار خون کمک کنند. این مولکول به گشاد شدن (گسترش) عروق خونی کمک می‌کند و منجر به جریان خون بهتر میشود. علاوه بر این، آونانترامیدها دارای اثرات ضد التهابی و ضد خارش هستند.
اکسیر سلامتی عسل در گرانولا صبحانه
در طرز تهیه گرانولا صبحانه، عسل علاوه بر آنکه نقش شیرین‌کننده دارد، نقش سلامتی هم دارد. همانطور که می‌دانید، عسل هم شیرین کننده سالمی است و هم مزایای زیادی برای سلامتی دارد.
عسل موجود در ترکیب گرانولا به کاهش خطر بیماری قلبی و دیابت کمک می‌کند و سلامت روده را تضمین می‌کند.
طرز تهیه گرانولا صبحانه نارگیلی
زمان آماده سازی: 5 دقیقه
زمان کل: 25 دقیقه
موارد لازم:
- 4 فنجان جو دو سر پرک
- 1 فنجان جوانه گندم
- 1 فنجان نارگیل خرد شده
- ¼ فنجان دانه کنجد
- ½ فنجان تخمه آفتابگردان
- ½ قاشق چایخوری دارچین
- ½ فنجان کشمش
- ½ فنجان کره
- ½ – ¼ فنجان عسل
- ½ قاشق غذا خوری شیر
- ½ قاشق چای خوری نمک
دستور پخت
- ابتدا فر را با دمای 350 فارنهایت گرم کنید.
- یک ورقه روغنی تهیه کنید. تمام جو دو سر را با جوانه گندم، نارگیل، کنجد و تخمه آفتابگردان، دارچین، کشمش و نمک در آن بریزید.
- در کاسه همزن عسل را با شیر، کره و کمی نمک مخلوط کنید.
- آن را به ورقه اضافه کنید طوری که تمام سطح مواد پوشانده شود. گرانولا را به مدت 2۰ تا 3۰ دقیقه در فر بپزید.
- اجازه دهید کاملًا خنک شود سپس آن را سرو کنید.
- پس از سرد شدن، میوه های خشک را هم بزنید.
- گرانولا را در ظرف دربسته در دمای اتاق تا دو هفته نگهداری کنید.
بیشتر بخوانید: فواید گرانولا اسپرت برای ورزشکاران و بدنسازان
گرانولای ساده
- جو دو سر پرک (دقت کنید برای تهیه انواع گرانولا به جو دو سر پرک نپخته نیاز داریم)
- مقداری شیرین کننده سالم مانند عسل یا شکر قهوه ای
- کمی روغن کنجد یا دیگر روغن‌های گیاهی
- دارچین آسیاب شده به مقدار خیلی کم
- نمک
- میوه خشک
طرز تهیه گرانولای عسلی
- نصف فنجان عسل
- دو قاشق غذا خوری روغن
- گردوی آسیاب شده یا دیگر مغز‌ها (در صورت تمایل)
- پودر دارچین و کمی نمک
- 5 فنجان میوه خشک مورد علاقه
- 5 فنجان جو دو سر پرک (نپخته)
گرانولای شیری
- 5 پیمانه جو دو سر پرک (جو دو سر پرک باید خام باشد)
- 4 پیمانه میوه خشک
- 1 پیمانه آجیل خرد شده
- نصف پیمانه عسل
- 4 قاشق غذا خوری کره حیوانی
- کمی نمک
- یک فنجان شیر
- دارچین و زنجبیل به مقدار لازم
- دانه کنجد و دانه چیا اختیاری
مدت زمان پخت: 20 الی 25 دقیقه
گرانولای نارگیلی
- 3 پیمانه جو دو سر پرک نپخته
- 1 پیمانه از انواع مغز‌های مورد علاقه به صورت خرد شده
- 1 پیمانه نارگیل خرد شده
- کنجد 1 سوم پیمانه
- کمی وانیل
- نصف پیمانه شربت استویا*
*استویا: نوعی شیرین کننده رژیمی برای بیماران دیابی است که ضرر خاصی ندارد.
نکته: میوه خشک و آجیل خرد شده را پس از اتمام پخت و خارج کردن گرانولا از فر اضافه کنید.
نوش جان!
بیشتر بخوانید: گرانولا با شیر؛ نکات مصرف و باید‌ها و نبایدهای مصرف گرانولا با شیر
نکته‌ای مهم در طرز تهیه گرانولا صبحانه
هزاران دستور تهیه گرانولا وجود دارد و گرانولا مثل یک غذا یا شیرینی نیست که مقادیر دقیقی داشته باشد و اگر یک جز را کمتر یا بیشتر بریزید محصول کیفیتش را از دست بدهد. واقعیت این است که یک کلیت وجود دارد: جو دوسر+ آجیل + میوه خشک. پس به سلیقه و ذائقه‌تان می‌توانید اعتماد کنید و گرانولا مورد علاقه خودتان را تهیه کنید.
سوالات متداول
خیر. خیلی هم راحت است. فقط کمی حوصله می‌خواهد.
اگر خودتان در خانه گرانولا درست می‌کنید، قطعا تازه‌ترین گزینه است. مصرف آن را به شما توصیه می‌کنیم. اگر وقت کافی ندارید، گرانولا صنعتی، به شرطی که تاییدیه‌های وزارت بهداشت را داشته باشد توصیه می‌کنیم.
مثل آجیل، بهتر است که در جای خشک و خنک و در ظرف در بسته نگهدارید. اگر در یخچال نگهداری کنید، بهتر و بیشتر می‌ماند.