گرانولا در رژیم کتوژنیک غدقن است! چقدر و چطور باید بخوریم؟

از آنجاییکه گرانولا یک غذای رژیمی و سلامت محور است بسیاری از کسانی که رژیم کتو دارند تمایل به مصرف این ماده غذایی دارند و این سوال را می‌پرسند که آیا می‌توانند گرانولا در رژیم کتو مصرف کنند یا نه. در این مطلب به اختصار پاسخ این سوال را داده‌ایم.

ترکیبات گرانولا چیست؟

برای پاسخ به جایگاه گرانولا در رژیم کتو مهم است بدانید که گرانولا از چه ساخته شده است. اصلی‌ترین ترکیب گرانولا جو دوسر است که یک ماده غذایی بسیار غنی است. جو دوسر حاوی کربوهیدارت‌ پیچیده است و به عنوان یکی از اصلی‌ترین منابع کربوهیدرات شناخته می‌شود.

در ترکیبات گرانولا از یک شیرین کننده نیز عموما استفاده می‌شود. عسل، شیره خرما، شیره انگور و شیره افرا رایج‌ترین شیرین‌کننده‌های طبیعی هستند که برای شیرین کردن گرانولا به آن در حین تولید اضافه می‌شود. در نتیجه گرانولا حاوی قند است.

ترکیبات دیگری که به انواع گرانولا اضافه می‌شود انواع گوناگون میوه خشک و مغزیجات است. میوه‌های خشک نیز حاوی قند هستند.

گرانولا در رژیم کتو بخوریم یا نخوریم؟

گرانولا حاوی چربی‌های مفید برای بدن، ریزمغذی‌ها و املاح معدنی بسیاری است که می‌تواند در طول رژیم لاغری به ما کمک کند. اما همانطور که در بخش ترکیبات گرانولا توضیح دادیم، گرانولا حاوی کربوهیدارت و قند است. در نتیجه این ماده غذایی با ماهیت رژیم کتو در تناقض است.

چرا که در رژیم کتوژنینک افراد به کاهش و قطع مصرف قند و کربوهیدارت تشویق می‌شوند و تلاش می‌شود مصرف مواد غذایی حاوی این دو عنصر قطع شود.

بیشتر بخوانید: گرانولا برای لاغری

مصرف گرانولا در رژیم کتوژنیک به هیچ وجه توصیه نمی‌شود، مگر آِنکه از گرانولایی استفاده کنید که مخصوص رژیم کتوژنیک تهیه شده باشد.

گرانولا مناسب رژیم کتو چیست؟

مصرف گرانولا در رژیم کتو به هیچ وجه توصیه نمی‌شود، اما اگر کربوهیدارت و قند آن را بیرون بیاوریم مصرف آن ممکن می‌شود. در اروپا و آمریکا که رژیم کتو و همچنین گرانولا طرفدارن زیادی دارد، گرانولا مخصوص رژیم کتو تولید می‌شود.

در این نوع گرانولا از جو دوسر، عسل، شیره خرما، شیره افرا و دیگر شیرین‌کننده‌ها خبری نیست. دانه‌ها و مغزیجات آجیلی جای جوی دوسر را گرفته‌اند و در واقع یک گرانولا به نوعی آجیل چرخ شده است.

در این نوع گرانولا‌ها به جای شیرین‌کننده‌ها معمولی و طبیعی از شیرین‌کننده‌های فاقد قند مثل آسپارتام، ایزومالت، استویا و… استفاده می‌شود تا قند اضافی به بدن فرد مصرف کننده وارد نکند و مغایرتی با فرایند کتوژنیک نداشته باشد.

دستور تهیه گرانولا مناسب رژیم کتوژنیک

اگر علاقمند ایجاد تنوع در وعده‌های غذایی مورد استفاده در رژیم کتوژنیکی خود دارید، می‌توانید از دستور تهیه زیر استفاده و برای صبحانه یا میان وعده از گرانولا در رژیم کتوژنیک خود مصرف کنید:

مواد لازم:

• ½ فنجان گردوی خرد شده
• ½ فنجان بادام خرد شده
• ½ فنجان تخمه آفتابگردان
• ½ فنجان تخمه کدو حلوایی
• 2 قاشق غذاخوری کنجد
• 2 قاشق غذاخوری دانه چیا
• ¼ فنجان آرد بادام
• 1 قاشق غذاخوری دارچین آسیاب شده
• ¼ فنجان روغن نارگیل آب شده
• برای شیرین کردن می‌توانید از استویا (حدود یک قاشق) استفاده کنید.
• ½ قاشق چای خوری نمک

بیشتر بخوانید: طرز مصرف گرانولا گرانولا را با چی بخوریم؟

توجه داشته باشید که آجیل‌های مورد استفاده‌تان شور نباشند.

مواد فوق را در یک کاسه مخلوط کنید و روی سینی فر آن را تخت کنید. برای مدت ۲۰-۳۰ دقیقه در فر در دمای ۲۲۰ درجه قرار دهید. پس از بیرون آوردن سینی از فر و سرد شدن، تکه‌های به هم چسبیده را خرد کنید و در یک شیشه در بسته قرار دهید. از این نوع گرانولا در رژیم کتوژنیک می‌توانید استفاده کنید و با تغییر در انواع آجیل آن تنوع ایجاد کنید.